時(shí)令食療

　　過(guò)了“大雪”，天氣冷下來(lái)了，雖下了點(diǎn)雨，但時(shí)下的天氣仍是以干燥為主。鼻咽干燥，唇角干裂，全身上下更是由于皮膚干燥而瘙癢不堪，尤其是上了年紀(jì)的人更容易出現(xiàn)，于是忍不住去抓癢，其結(jié)果卻是越抓越癢。此時(shí)除了擦抹一些滋潤(rùn)性的潤(rùn)膚膏，少用些去脂太強(qiáng)的香皂、沐浴

　　液，少食燥熱食品之外，更重要的是多喝些養(yǎng)血滋潤(rùn)皮膚的湯品，現(xiàn)推薦一款——

　　花生眉豆煲豬腳

　　花生眉豆煲豬腳氣味香濃滋潤(rùn)，其功能益氣、養(yǎng)血、潤(rùn)滑皮膚，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳氣病。

　　〔材料〕花生100克、眉豆50克、陳皮1個(gè)、豬腳1對(duì)。

　　花生性平、味甘，入脾、肺經(jīng)，功能益氣、養(yǎng)血、潤(rùn)肺、和胃;眉豆性平，味甘、咸，入脾、腎經(jīng)，功能調(diào)中益氣、健脾益腎。唐代名醫(yī)孟洗認(rèn)為它能“補(bǔ)五臟，調(diào)中，助十二經(jīng)脈”;豬腳性平，味甘、咸，入胃經(jīng)，功能補(bǔ)血、通乳;陳皮則能化氣，并消脂肪。諸物合用，則能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)澤肌膚。

　　〔烹制〕花生、眉豆、陳皮洗凈后，用清水稍浸泡片刻;豬腳去其毛及甲等，洗凈、切塊狀。然后一起放置瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升(約12碗水量)，先以武火煲沸后，改用文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。豬腳、花生、眉豆可撈起，拌醬油佐餐用，此量可供2～3人飲用，宜每周2～3次。