時令食療

　　過了“大雪”，天氣冷下來了，雖下了點雨，但時下的天氣仍是以干燥為主。鼻咽干燥，唇角干裂，全身上下更是由于皮膚干燥而瘙癢不堪，尤其是上了年紀的人更容易出現，于是忍不住去抓癢，其結果卻是越抓越癢。此時除了擦抹一些滋潤性的潤膚膏，少用些去脂太強的香皂、沐浴

　　液，少食燥熱食品之外，更重要的是多喝些養血滋潤皮膚的湯品，現推薦一款——

　　花生眉豆煲豬腳

　　花生眉豆煲豬腳氣味香濃滋潤，其功能益氣、養血、潤滑皮膚，對于產婦來說，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳氣病。

　　〔材料〕花生100克、眉豆50克、陳皮1個、豬腳1對。

　　花生性平、味甘，入脾、肺經，功能益氣、養血、潤肺、和胃;眉豆性平，味甘、咸，入脾、腎經，功能調中益氣、健脾益腎。唐代名醫孟洗認為它能“補五臟，調中，助十二經脈”;豬腳性平，味甘、咸，入胃經，功能補血、通乳;陳皮則能化氣，并消脂肪。諸物合用，則能補中益氣、潤澤肌膚。

　　〔烹制〕花生、眉豆、陳皮洗凈后，用清水稍浸泡片刻;豬腳去其毛及甲等，洗凈、切塊狀。然后一起放置瓦煲內，加入清水1200毫升(約12碗水量)，先以武火煲沸后，改用文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。豬腳、花生、眉豆可撈起，拌醬油佐餐用，此量可供2～3人飲用，宜每周2～3次。